Menuer

Sæsonmenuer & receptionskanapéer

Et udsnit af vores retter

Suppe med rejer og friske urter - Landsbykokken cateringret

Anretning med oksemørbrad og grillede grøntsager - Landsbykokken cateringret

Dessert med sorbet og bærcrumble - Landsbykokken cateringret

Rødbedecreme dessert med spiselige blomster - Landsbykokken cateringret

April – Maj – Juni Juli – August September – Oktober Receptionskanapéer

Sæsonmenu april-maj-juni

Forretter

Hvide asparges – svenske håndpillede rejer

Hollandaise sauce & urter

Vesterhavstorsk mosaik med Isefjordstang

Cremet fiske fumé & sprøde jordskokker

Koldrøget færøsk laks

Saltet agurk & ørredrognFriséesalat med urter & blomsterUrteemulsion & sprødt rugbrød

Alle vores forretter serveres med koldhævet Manitoba-brød & pisket brunet smør

Hovedretter

Oksemørbrad – mini tærte med løgpuré, grønne asparges & glaserede gulerødder

Pommes Anna & kraftig rødvinsglaceÆrteskud

Pocheret glashvarre i brunet smør

Perlebygrisotto med grønne asparges & glaserede gulerødderMuslingesauce med urteolie

Dansk kylling fra Hopballe Mølle

Grillede porrer & syltede rabarberPommes Anna med trøffelKraftig hønseglace med estragon

Desserter

Rabarbervariation

Mazarin – sorbet – henkogt med vanilje & stjerneanis – brændt marengs

Citron cheesecake i citronform

Jordbær – vanilje panna cotta – mandelcrumble – jordbærsorbet – citron timian

Sæsonmenu juli-august

Forretter

Hummerbisque med jomfruhummer-ravioli

Friteret porre & dild

Koldrøget færøsk laks

Saltet agurk & ørredrognFriséesalat med urter & blomsterUrteemulsion & sprødt rugbrød

Torskecarpaccio – lime & avocado – ørredrogn & friske urter

Hovedretter

Kalvemørbrad (+35) – blomkål & ærter i mini tærte med glaserede gulerødder & gulerodspuré

Nye danske små kartofler med løvstikke & smør

Perlehønebryst – grillet polenta

Broccolini & syltede padron-peberKraftig hønseglace

Grillet færøsk laks

Bok choy – nye ærter & glaserede gulerødderNye danske små kartofler med løvstikke & smør – purløgs beurre blanc

Desserter

Danske bær – citron madeleine & vaniljeis

Chokoladejord

Jordbær – vanilje panna cotta – mandelcrumble – jordbærsorbet – citron timian

Chokolademousse – nøddebund & skovbærsorbet

Sæsonmenu september-oktober

Forretter

Rørt kalvetatar – frisk vintertrøffel

Æggeblommecreme & karse

Rimmet kammusling – saltet agurk – ørredrogn & rugbrødscrumble

Dildemulsion

Rødbedegravet færøsk laks

Æble – ørredrognFriséesalat med urter & blomsterRygeostecreme & sprødt rugbrød

Hovedretter

Filet af Duroc-gris – grillede pastinakker

Pommes rösti – portvinsglace

Oksemørbrad – mini tærte med Karl Johan-puré, kantareller & majs – syltede skalotteløg

Pommes Anna & masala glace

Krondyrfilet (+45) – Karl Johan – saltbagt rødbede – confiteret kartoffel & frisk vintertrøffel – vildtglace

Desserter

Baileys crème brûlée – mokkachokolade

Portvinsbagte blommer – henkogte æbler & pærer – vaniljeis & brændte mandler

Gateau Marcel – brombær & saltet karamel

Brunet smør is